Jenesano - Boyacá, Vereda Dulcelles Sector Puente Esmeralda

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En nuestro árbol genealógico, la comida ancestral data del año 1928 con las abuelas “Las Josefinas” y las bisabuelas. Los amasijos desde 1942 son anfitriones de las fiestas familiares campesinas como: la pedida de manos, matrimonios, bautizos, nacimientos, noche buena, fin de año y presentes para pedir favores y dar agradecimientos.

Acompañaban las grandes preparaciones de platos únicos el inventario culinario: la mantequilla de vaca, la manteca de cerdo, el maíz porba, el maíz pelao, la cuajada, la nuez moscada, el cordero, el cerdo, el pollo campesino (para el piquete), los frutos de la tierra (para el cocido), la loza esmaltada, el molino y el cedazo, la arteza, la piedra de moler, las ollas de barro, el chorote, las cucharas de palo, la totuma, las hojas de rigua, los helechos silvestres, el poleo y los fogones de tres piedras con el horno de leña.

El recuerdo de momentos en familia dio origen a la creación de Sabina Café, Sabores y Saberes buscando que nuestros visitantes conozcan nuestros orígenes y costumbres familiares y de nuestra región “La provincia de de Márquez” en Boyacá, que de generación en generación hemos querido conservar hasta el día de hoy.

Nos especializamos en la comida en horno de leña, artesanal y de origen, con productos orgánicos de la región cultivados con esmero y dedicación por nuestros campesinos.

Sabina Café, Sabores y Saberes, UNA EXPERIENCIA DELICIOSA PARA VIVIR!!!